食堂管理制度

为加强食堂的管理，保持一个清洁、舒适、健康的就餐环境，特作如下规定：

1.食堂工作人员必须身体健康，定期检查身体。讲究个人卫生，常换衣服、常洗澡、理发、剪指甲，需穿戴工作服、工作帽。

2.工作人员每日应对餐厅进行打扫、清理，做好防鼠、防蝇为重点的防除四害工作。工作人员在每次就餐后要彻底及时打扫地面、清理餐桌、橱柜、灶具垃圾等。

3.在食堂工作时，不得抽烟，咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。

4.严格做到生、熟菜分装、分存，生、熟餐具分别使用，食具消毒，严禁使用腐烂、变质食品，严禁使用超过保质期或保存期食品，保障食品安全。

5.食堂一切用具、餐具不准私自带出，若有丢失，食堂工作人员照价赔偿。

6.合理安排食谱，饭菜要做到质量好、数量足，老人满意。合理安排用餐时间，根据不同季节安排早、中、晚餐时间。

芒市中心敬老院

2018年10月20日