送法进企业，芒市市场监管这样做

近日，芒市市场监督管理局以讲座、实训形式送法到学校食品配餐企业德宏盈黎餐饮管理有限公司。上好学校供餐前的第一堂食品安全课。

参训中，德宏盈黎餐饮管理有限公司全体管理层人员、配送操作员共25人聆听了此次活动。芒市市场监督管理局干部罗红文一是讲解了《中华人民共和国食品安全法》、国家卫生健康委、国家市场监督管理总局发布的《食品安全国家标准餐饮服务卫生通用规范》GB31654-2021等内容；二是依据相关法律法规规定要求该公司从食品原料采购、食品加工粗加工、切配、烹饪、分餐、配送等环节规范操作；三是从业人员健康体检、工作服着装、操作规范等做了要求；四是强调食品留样和餐饮具清洗消毒规范，拒绝使用加工发芽马铃薯、新鲜黄花菜、四季豆、凉拌菜、隔夜饭菜、过期食品原料等国家明令禁止加工销售的食品；五是通报近年来发生的校园食品安全事件；六是开展全体培训人员“走流程”活动，从食品原料采购到成品配送流程规范操作实务和环节注意事项等进行实地讲解。

本次培训活动取得实效：一是改变过去只讲不演的做法，采用简单的语言、通俗的操作规范，讲解食品操作流程，深入食品加工环节逐一释疑收到很好的培训效果；二是芒市市场监督管理局将以此次培训活动为契机，多开展这样的送法活动进校园、进社区、进市场、进乡村、进企业的五进活动；三是通过开展五进活动，进一步明确了食品安全是企业第一责任人的职责，逐步建立食品安全社会共治的良好局面。