芒市关于预防食用野生菌中毒的预警通告

夏季是各类野生菌生长的旺季，也是食用野生菌中毒事件频发高发期。随着雨季来临，野生菌陆续进入市场，为切实保障全市人民群众的身体健康和生命安全，防止广大人民群众因误采、误食有毒野生菌造成中毒事件，市政府食品安全办发布野生菌中毒防控预警通告。

一、广大群众要提高自我健康安全意识，不要随意采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是霉变或幼小难辨识的野生菌。

二、烹调加工野生菌时，不要凉拌、烧烤食用，也不要多个品种混合加工，加工时要炒熟煮透后再食用，食用野生菌时不要饮酒。

三、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、农村宴席和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用野生菌类（包括野生菌干制品），防止引发群体性食物中毒事件。

四、餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，严禁购买不熟悉的野生菌，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。

五、食用野生菌后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻视、幻听等疑似食物中毒反应时，应立即前往医疗机构就诊。对误食剧毒野生菌中毒患者及危重病人，要及时转至有救治能力的综合医院，争取黄金救治时间。

六、市卫生健康局要做好宣传预警、监测报告、流行病学调查、医疗救治等工作。各级医疗机构要开通“绿色通道”，首诊医疗机构要第一时间救治，对误食致命鹅膏（俗称白罗伞）、亚稀褶红菇（俗称火炭菌）等剧毒野生菌中毒患者及危重病人，要及时直接转至有救治能力的医院，争取救治黄金时间。

七、各乡镇、街道、农场、村（社区）要充分利用广播、电视、报纸、手机、互联网等媒体，广泛宣传正确鉴别和食用野生菌的知识和方法。

八、各乡镇、街道、农场、村（社区）要严格执行《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范（试行）》，严禁农村集体聚餐加工食用野生菌（含干制品），防止野生菌中毒事件发生。

九、各乡镇、街道、农场要认真落实食品安全地方政府负总责、监管部门各负其责的要求，加强应急防范，及时处置各类食品安全事故。对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制，及时报告和互通信息，加强协作和应急处置，确保人民群众饮食安全。若发生食物中毒事件，请及时向市食安办、市卫生健康局报告。

紧急事件联系电话：

芒市市场监督管理局：

0692-2121960

芒市卫生健康局：

0692-2121262

芒市人民政府食品安全委员会办公室

2024年5月15日