西山乡人民政府关于预防食用野生菌中毒的预警公告

西山乡人民政府

关于预防食用野生菌中毒的预警公告

全乡广大人民群众：

近期以来，野生菌已开始上市，为有效遏制、防范食用有毒野生菌造成食物中毒事件发生，确保广大人民群众身体健康和生命安全，特发布2020年预防食用野生菌中毒预警公告：

一、不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳或霉变的野生菌。

二、烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，不要多品种混合加工，加工时要炒熟煮透后再食用。有的野生菌虽然无毒，但所含某些成分会与酒中的乙醇发生化学反应，生成毒素从而引发中毒，所以食用野生菌时最好不要饮酒。

三、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件。

四、餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。

五、食用野生菌后，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应当立即大量饮用温开水或稀盐水催吐，尽早拨打120急救电话求救，或前往附近医院就诊。

六、乡卫生院、村卫生室要在野生菌上市期间提前做好野生菌中毒应急救治的各项准备工作。

七、各村委会要及时召开群众会，充分利用广播、手机，广泛宣传正确鉴别和食用野生菌的知识和方法。

八、各村、乡直各单位要严格执行《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范（试行）》，严禁农村集体聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件发生。

九、对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制，及时报告和互通信息，加强协作和应急处置，确保人民群众饮食安全。各级各部门要认真执行食品安全突发事件报告制度，若发生食物中毒事件，及时向乡人民政府和乡卫生院报告。

特此公告。

                                      西山乡人民政府

                                     2020年5月12日

西山乡人民政府电话：2972007

西山乡卫生院电话：2972015

食品药品投诉举报电话：12315、12331