“德昂族酸茶制作技艺”作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的子项目成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录

北京时间11月29日晚，在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，将“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，其中“德昂族酸茶制作技艺”作为子项目成功入选。截至目前我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一。

2009年，我市傣族剪纸也作为子项目入选联合国教科文组织非遗名录。至此，芒市入选联合国教科文组织非物质文化遗产名录项目增至2项，成为云南省入选联合国教科文组织非遗名录总数最多的县市。

德昂族酸茶制作技艺

德昂酸茶分食用茶和饮用茶两种，食用茶一般当做菜来食用，是难得的德昂美食；饮用茶酸涩回甘，其汤色金黄透亮，年份久的有橄榄香、桂花香、奶香等。通常德昂人选择春夏两季制作酸茶，选用生长地为自然植被丰富和生态环境良好的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、厌氧发酵、舂制等工序加工而成。食用茶一般发酵约2个月，饮用茶则须发酵4到9个月。发酵完成后，将发酵好的茶叶保留其原状，或舂制成茶泥，然后加工成散茶、条茶、片茶等形状，再经干燥、蒸发水分、固定品质和发展香气，以形成酸茶独特的色、香、味的品质特征。酸茶在德昂族人的生活中占据了非常重要的地位，既是他们的饮品，也是他们生活的药品，还是他们交往中的必需品。茶文化在德昂族经过上千年的沉淀后，已经与德昂族人的社会生活有了非常紧密的联系，包括婚姻生活、朋友交往、迎来送往、宗教祭祀等活动中起了非常重要的媒介作用。由于没有文字记载，德昂族酸茶制作技艺自古以来就是靠民间艺人心口相授、言传身教，代代相传才延续至今。2021年5月24日，德昂族酸茶制作技艺，被国务院公布为国家级非物质文化遗产代表性项目保护名录。

截至目前芒市拥有非物质文化遗产代表性项目57项，其中联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录2项，国家级3项，省级4项，州级11项，市级37项。

传承保护

通过开展调查整理、传承培训，培养后继人才、传习基地建设、宣传推介等一系列措施，扩大德昂酸茶的社会影响力以及经济效益，为茶产业发展助力，为乡村振兴添彩。

今后，我局将继续做好德昂族酸茶制作技艺的保护和传承工作，切实、有效开展人类非物质文化遗产代表作名录项目履约相关工作，为民族守艺，为文化存根，为弘扬中华优秀传统文化作出新的更大的贡献。