芒市江东乡人民政府

守护舌尖安全！我州将开展餐饮服务行业综合整治专项行动

浏览量：52 作者：日期：2026/4/28

德宏州人民政府办公室关于开展餐饮服务行业综合整治专项行动的通知

德政办函〔2026〕5号

各县市人民政府，州直和省驻德宏有关单位：

为深入贯彻州委、州政府关于推动餐饮业高质量发展的工作部署，全面落实《商务部等9部门关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》（商服贸发〔2024〕46号）、《中共德宏州委办公室德宏州人民政府办公室关于印发〈德宏州推进第三轮爱国卫生“7个专项行动”促进健康县城高质量发展工作方案〉的通知》（德办通〔2025〕40号）工作要求，切实规范餐饮市场秩序，保障群众饮食安全，提升行业整体品质，经州人民政府同意，决定在全州范围内开展餐饮服务行业综合整治专项行动，现将有关事项通知如下：

一、行动目标

通过开展专项行动，实现全州餐饮服务单位证照资质齐全规范、食品安全可控、消防安全达标、燃气及燃气具使用安全、市容环境卫生整洁、服务质量全面提升、行业运营有序合规，全力打造安全、放心、优质的餐饮消费环境，擦亮德宏特色餐饮品牌，推动餐饮行业健康可持续发展。

二、协调机制

成立德宏州餐饮服务行业综合整治专项行动工作协调机制。

召集人：

郑洪云州委常委、常务副州长

副召集人：

陈超奇州委常委、副州长

刘毅鹏副州长

董其然副州长

张世影副州长人选

成员：

杨仕勇州商务局局长

陈娥昌州市场监管局局长

张光明州住房城乡建设局副局长

钱玢州卫生健康委副主任

吕重青州生态环境局副局长

杨涛州文化和旅游局副局长

王德久州消防救援局副局长

工作协调机制统筹专项行动的总体部署，协调各成员单位跨部门工作，解决重难点问题；定期召开工作例会，组织开展抽查检查，调度工作进展，督促责任落实，推动工作落地见效。

工作协调机制下设办公室在州市场监管局，办公室主任由州市场监管局副局长杨发鸿担任。负责专项协调机制日常工作，做好各成员单位间联络协调、信息互通，协调解决工作中的具体问题；汇总梳理工作数据、进展情况，按要求报送信息；跟踪督办各项任务，整理归档资料，做好工作总结。

工作协调机制属阶段性工作机制，不作为州人民政府议事协调机构，工作完成后工作协调机制自行撤销。工作协调机制成员如有变动，由成员单位相应职务人员自行递补，报工作协调机制办公室备案，不再另行发文。

三、整治任务

（一）整治范围

全州各县市餐饮服务单位，重点整治商业街区、景区、校园周边、沿街沿路餐饮服务单位及夜市集中经营区等区域。

（二）重点内容

1.食品安全规范整治。重点核查经营资质、进货查验、加工操作、餐饮具消毒、食品储存、明厨亮灶、从业人员健康管理等，杜绝食品安全违法违规行为。

2.燃气及燃气具安全整治。重点排查燃气管道设施、灶具熄火保护装置、可燃气体报警装置安装使用情况，整治私改管线、违规用气、使用不合格燃气设施等问题。

3.消防安全整治。重点检查消防设施、疏散通道、电气线路、油烟管道清理、明火使用等，全面消除火灾安全隐患。

4.环境卫生及市容整治。重点整治场所卫生、病媒生物防制、餐厨废弃物处置、油烟排污、“门前三包”落实等，提升餐饮场所环境面貌。

5.餐饮油烟污染整治。督促餐饮单位按要求安装并正常使用油烟净化设施，整治油烟净化设施闲置、损坏、未定期清洗维护等问题。

6.服务品质规范整治。重点规范明码标价、文明服务、绿色餐饮、公筷公勺使用等，提升餐饮服务软实力。

四、职责分工

（一）州商务局。引导餐饮行业转型升级，推广绿色餐饮、文明就餐、反对浪费理念，督导落实“光盘行动”、公筷公勺制度；推动德宏特色餐饮品牌培育、美食街区规范化建设，提升餐饮行业标准化、品牌化、规范化水平；配合各部门开展餐饮安全宣传、排查整治工作，协调解决餐饮行业发展相关问题。

（二）州市场监管局。负责餐饮服务食品安全标准规范和全流程监管，严查无证经营、超范围经营、食材进货查验不到位、加工操作不规范、餐饮具清洗消毒不达标、食品添加剂违规使用、经营过期变质食品等违法行为；加强餐饮环节燃气具产品质量监管，严查使用无熄火保护装置、不合格、假冒伪劣燃气灶具等问题；规范餐饮单位明码标价行为，查处价格欺诈、哄抬物价等违法行为；依法处置餐饮服务环节食品安全投诉举报，查处违法违规案件。

（三）州住房城乡建设局。负责全州餐饮服务单位城镇燃气安全监管，排查整治燃气设施安全隐患，督导规范安装使用合格燃气具及安全装置；监督餐饮服务单位房屋使用、户外广告及门头牌匾设置，整治违规装修、店外经营、占道经营、乱堆乱放等问题；督导餐饮单位落实“门前三包”责任制，规范餐厨垃圾处置，完善油水分离、油烟净化、污水达标排放等设施。

（四）州卫生健康委。负责餐饮服务单位公共场所卫生监管，核查从业人员有效健康证明持证上岗情况，规范从业人员个人卫生管理；督导餐饮单位做好经营场所通风、消毒、卫生设施配备，落实病媒生物防制（防鼠、防蝇、防虫）工作；加强餐饮具集中消毒单位监管，开展餐饮具卫生抽检，指导餐饮单位做好公共场所卫生常态化管理。

（五）州生态环境局。指导餐饮服务单位科学选型、安装油烟净化设施；对餐饮服务单位餐饮油烟排放开展监督检查及快速检测；依法处置餐饮服务超标排放行为。

（六）州文化和旅游局。负责旅游景区、星级酒店内餐饮服务单位行业管理，将餐饮安全、服务品质纳入景区、酒店评定考核内容；督导景区餐饮服务单位规范经营、提升服务质量，配合开展食品安全、燃气安全、消防安全排查整治；处置旅游餐饮服务相关投诉，维护文旅餐饮消费市场秩序。

（七）州消防救援局。负责餐饮服务单位消防安全监管，排查整治消防设施器材缺失损坏、疏散通道和安全出口堵塞、电气线路私拉乱接、建筑外窗设置影响疏散逃生和灭火救援障碍物等隐患；督导餐饮单位落实消防安全主体责任，开展消防安全培训和应急演练，依法查处消防安全违法违规行为；配合开展餐饮场所燃气使用消防安全检查，指导燃气泄漏火灾防范、应急处置工作。

五、实施步骤

（一）动员部署阶段（2026年4月16—30日）

州级成立工作协调机制，召开专项行动部署会，州级各成员单位要细化工作措施，及时部署安排本部门领域工作；各县市参考州级建立工作协调机制，拿出务实有力管用举措，营造整治提升工作氛围，抓实餐饮服务行业综合整治专项行动，确保工作成效。

（二）排查整治阶段（2026年5月1日—8月31日）

各县市各部门按照职责分工，对辖区餐饮服务单位开展拉网式、全覆盖排查，建立问题台账，明确整改责任、整改措施和整改时限。坚持边排查、边整改，对一般问题立行立改，对重点问题限期整改，对拒不整改、整改不到位的，依法从严查处，形成有效震慑；同步开展政策法规、业务技能、安全规范等专题培训，强化从业人员安全意识、责任意识和操作规范，推动整治工作取得实效。州级各部门要定期开展联合执法，形成整治合力。

（三）总结提升阶段（2026年9月1日—10月15日）

各县市各部门全面梳理整治工作全过程，深入查摆短板弱项、总结经验做法，建立健全后续常态化排查、规范化监管、精准化处置的长效工作机制，巩固提升整治成效。

六、保障措施

（一）层层落实机制

实行州级抓总、县市抓落实的工作体系，州级部门加强督促指导，常态化跟踪推进情况，督促县市对应部门扎实开展工作；各县市严格落实属地责任和部门监管职责，全面开展辖区内排查、整治、整改工作，确定专人负责信息报送工作。

（二）宣传引导机制

统筹线上线下宣传渠道，通过政府网站、新媒体平台、入户宣讲等方式，宣传专项行动政策要求、工作成效；曝光违法违规典型案例，普及食品安全、燃气安全、消防安全知识，引导餐饮单位主动落实主体责任、自觉整改提升，营造社会共治良好氛围。

（三）信息报送机制

州级各成员单位每月向分管副州长汇报工作开展情况，并于每月25日前将工作推进情况报工作协调机制办公室（州市场监管局），2026年10月30日前报送整治工作总结。

（四）沟通联络机制

州级各成员单位指定专人担任联络员，负责日常工作的沟通联络等工作，并于2026年4月23日前将联络员名单报工作协调机制办公室（州市场监管局）。

联系单位及电话：德宏州市场监督管理局食品安全监管科，0692-2120519

德宏州人民政府办公室

2026年4月20日

（此件公开发布）

文章来源：德宏政务

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