加强食堂精细化管理 保障学生身体健康安全

新型冠状病毒感染疫情防控取得重大成效后，根据疫情复学复读相关文件要求，芒市各中、小学将按照规定开学。为保障学校广大师生身体健康安全，芒市市场监督管理局将抗疫与饮食安全工作结合起来，分别对州民中高中部学校食堂、芒市第一中学校食堂、芒市民族中学食堂及校内食品经营单位进行了现场检查。

依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》及《云南省学校食堂与学生集体供餐食品安全监管管理规范》要求，执法人员从学校食品原料采购、环境卫生、加工流程、人员管理、餐具消毒情况、餐厨剩余物流向等方面展开检查。

经过检查，以上三家学校食堂证照齐全、操作间宽敞且布局合理、设施和食品留样齐全、餐厅干净整洁、人员管理规范、各种管理台账齐全。此外，执法人员还对校内的小卖部和便利店进行了检查，并随机抽取食品进行索证索票溯源。被检查的校内的小卖部和便利店均能提供购货凭证、销售台账、生产厂家证照及抽查产品的检验报告，进货渠道正规。

执法人员要求学校食堂负责人进一步提高食品安全意识，加强对食堂如操作间存在卫生死角、排水不畅，有积水现象；有的厨房未做吊顶、墙面出现霉点；“三防”措施不到位、设施不足；履行票证索票职责还有不足等问题的整改。针对上述不足，执法人员进行了现场指导，并下发了限期整改通知书。