芒市市场监督管理局开展疫情期间外卖监管工作情况

当前疫情防控进入关键时期，芒市现有餐饮服务单位3070家，做好餐饮行业新冠感染疫情防控工作责任重大。芒市市场监督管理局积极落实防控措施，以网络食品安全监管为新的切入点,全面加强网络食品安全监管，规范网络市场交易行为，加强规范指导，加大执法力度，探索落实网络食品安全监管有效路径和新举措，在网络食品监管工作中积极主动作为，切实维护网络食品市场经营秩序，成效显著。
    一、基本情况
  截至目前，我市餐饮服务单位3070家、食品生产加工获证企业76家、食品销售经营户1854户、单位食堂127家，有网络订餐平台3个，入网餐饮户2000余家。
  二、主要工作措施
  盯牢三个重点。一是盯牢网络餐饮外卖平台。为做好疫情防控期间食品安全工作,让市民“点得放心，吃得安心” ,芒市市场监督管理局先后对“美团”﹑“饿了么” ﹑“德宏通”等外卖平台进行监督检查，全力消除网络订餐安全漏洞，确保疫情防控期间外卖食品安全，要求全市各网络订餐平台严格落实主体责任，严格落实餐饮食品配送管理制度，强化食品配送用具的定期清洗消毒，严格执行每天晨检制度，落实疫情防控措施，确保外卖食品安全。加强外卖骑手的健康管理，骑手必须戴好口罩，测量体温合格方能上岗，各平台推行了“无接触式送餐”措施，消费者在下单时可以备注“无接触配送”，要求外卖骑手将餐品送到指定地点，最大程度上减少人员接触，降低疫情传播风险。美团还率先推出了“外卖骑手配送安心卡”、“安心卡”上明确记录外卖骑手的姓名﹑当日体温﹑餐箱的消毒记录等信息﹐让消费者吃得放心。二是盯牢外卖餐品“食安封”。对提供外卖服务的餐饮店，要求其认真落实食品安全操作规范，严格对餐饮食品进行包装，实行外卖餐品“一餐一封签”，加贴统一的封签对餐品进行封口，确保送餐过程中食品不受污染。封签有损，消费者可当场拒绝收餐，为网络订餐食品加装“安全锁”。三是盯牢外卖餐饮店线上线下一体化核查关。要求平台对入驻商户进行严格监管，按月报备其上线餐饮单位主体电子档案，由市场监管部门对入驻平台的餐饮店进行线下核查。并将新申办及营业门店卫生条件较好的食品经营户信息提供给网络订餐平台，一方面促进平台内餐饮店的存量增长，另一方面确保了上线商户都是合法合规企业、最终达到保障网络订餐安全。

完善四项制度。对在疫情期间仍在经营的餐饮外卖餐饮店进一步提高了要求，根据疫情防控工作的特殊性，完善相关食品安全制度。一是完善食品原材料采购进货台账制度，做好索证索票，严禁采购野生动物和来源不明的食材，确保所有原材料有源可溯。二是完善从业人员健康管理制度，从业人员必须持健康证、戴口罩上岗，每天测量两次体温，发现有异常立即停止工作、安排就医并及时报备。三是完善经营场所清洁消杀制度。要求每天定期做好通风和清洁消毒工作，入口处每日每餐测量体温。四是完善餐饮具消毒制度。抓好餐饮具清洗、消毒、保洁工作，入口处每日每餐测量体温和对出入人员的“云南抗疫”小程序扫码工作。

截至2月12日，共出动车辆130辆次，人员569人次，共检查130频次，全市3070家餐饮单位已经停止经营，疫情期间承接外卖业务425家外卖餐饮店均做到了按要求经营，服务各类群众25460人次。