德宏州开展校园食品安全风险隐患大排查大整治专项督导

为防范化解校园食品安全风险隐患，守护校园食品安全，10月18日起，州市场监督管理局、州教育体育局、州公安局组成联合专项督导组，对各县（市）各级各类学校食堂、校外供餐单位、食材供应商开展全方位督导检查。此次督导检查重点为：学校食品安全主体责任落实不到位、学校食堂承包经营管理不规范、校外集中供餐企业资格审查不严格、学校食堂（校外集中供餐企业）食材采购不合格等违法违规行为。

10月22日，州委常委、副州长陈超奇带队采取“四不两直”方式，对芒市地区部分自办食堂的学校、食堂承包经营的学校、集体供餐单位、食材供应商等经营单位进行随机督导检查。检查组现场查看学校食堂营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证、食品安全管理工作台账，食材采购、验收以及储存等环节；深入后厨检查食材清洗、切配、烹饪、餐用具清洗消毒、食品留样等工作。通过实地督导检查，确保大宗物资采购流程合规，确认各种食材货票相符，食品原材料感官性状无异常，食品加工制作过程安全规范。检查组还查看了食堂“三防”设施设备，防止有害生物入侵和孳生。

检查组强调，校园食品安全是保障学校安全稳定重中之重的工作，不能有一丝一毫的懈怠，要严格落实食品安全校长负责制和主体责任，要加强食材供应商管理，规范食堂物资采购、严把食品原材料品质关；必须严格执行食材供应商、供餐单位准入退出制度，及时更换、淘汰不符合考核评价要求的经营主体；以时时放心不下的责任感抓实抓好校园食品安全工作，用心用情做好每一餐饭，坚决守护好师生“舌尖上的安全”。